Chocolate de Luxe 1kg

(220,-Kč/1kg)

Balení: 1kg

Slouží k jednoduché přípravě čokoládových krémů, náplní, pečených korpusů, pěny a ganache. Určeno k dalšímu zpracování.

Složení: čokoládový prášek (cukr, kakao, kakaová hmota), sušené plnotučné mléko, citrusová vláknina.

Doporučené dávkován:

-na čokoládovou pěnu:  chocolate de Luxe 1000g  + voda pitná 600g + smetana ke šlehání (35% tuku) 1100 g.

Chocolate de Luxe spojíme s horkou (případně převařenou) vodou, krátce vymícháme do hladké konzistence a necháme odležet, než si vyšleháme smetanu. Poté vše spojíme opatrným vmícháním čokoládové pěny do šlehačky tak, aby byla pěna homogenní a hladká. Pěnu dávkujeme do předem připravených pohárků nebo skleniček, poté necháme vychladit.

Před podáváním můžeme povrch dohotovit dle potřeby a požadavků např. čerstvým ovocem, čokoládovou ozdobou, čerstvě vyšlehanou smetanou apod.

- na čokoládový krém: chocolate de Luxe 1230g  + voda pitná 520g

Spojíme chocolate de Luxe s horkou nebo vařící vodou a krátce mícháme v hladký krém. Za občasného promíchání jej necháme vychladnout do dobře roztíratelné konzistence.

(Pokud hodně zatuhne v lednici, tak je možné jej znovu nahřát v mikrovlnné troubě)

- na čokoládovou ganache: chocolate de Luxe 220g  + smetana na šlehání 135g

Smetanu si zahřejeme a smícháme s Chocolate de Luxe tak, aby vznikl hladký krém.

Takto připravený krém použijeme dle potřeby.

Výrobce: IREKS, Brno.

Průměrné výživové hodnoty ve 100 g výrobku:
Energetická hodnota: 1854 kJ (444 kcal)
Tuky: 18,2 g
z toho nasyc.mastné
kyseliny:11,0 g
Sacharidy: 53,4 g
z toho cukry: 49,8 g
Vláknina: 11,9 g
Bílkoviny: 9,1 g
Sůl: 0,1 g